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　　做法 ：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。